طب سنتی ایران دیدگاه‌های بسیار دقیق و جزئی‌نگرانه‌ای نسبت به مواد غذایی، از جمله «برنج» دارد. برنج از نظر مزاجی سرد و خشک (در درجه دوم) شناخته می‌شود، اما با تغییر در نحوه پخت و افزودنی‌ها، می‌توان طبع آن را اصلاح کرد.

در اینجا توصیه‌های طب سنتی در مورد برنج را در ده بند آورده‌ شده است

۱. طبع برنج و ضرورت اصلاح: برنج به‌صورت ذاتی سرد و خشک است. مصرف مداوم آن بدون مصلح، می‌تواند باعث غلبه سودا در بدن، کندی گوارش، یبوست و در برخی افراد، تیرگی پوست یا ریزش مو شود.

۲. روش پخت (کته بهتر از آبکش): از نظر طب سنتی، برنج «کته» به دلیل اینکه مواد مغذی و خواص آن در حین جوشیدن از بین نمی‌رود، بسیار مقوی‌تر و سالم‌تر از برنج «آبکش» است. آبکش کردن باعث می‌شود برنج ماهیت سرد خود را بیشتر نشان دهد و ویتامین‌های گروه B آن دور ریخته شود.

۳. استفاده از مصلحات گرم: برای خنثی کردن طبع سرد برنج، حتماً باید از مصلحات آن استفاده کنید. بهترین مصلحات برنج شامل زیره سیاه، زعفران، گلاب، شوید، سیاه دانه و دارچین هستند.

۴. ترکیب با حبوبات و سبزیجات: اضافه کردن حبوباتی مانند نخود و لپه یا سبزیجاتی مثل شوید و گشنیز به برنج (مانند شوید‌پلو یا عدس‌پلو)، باعث اعتدال طبع آن و افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.

۵. مصرف به همراه گوشت: برنج را بهتر است با گوشت‌های گرم و زود‌هضم مانند گوشت گوسفند یا مرغ محلی ترکیب کنید. «چلوکباب» یک ترکیب سنتی است که در آن طبع گرم گوشت، سردی برنج را تعدیل می‌کند.

۶. مضرات زیاده‌روی در شب: مصرف برنج در وعده شام برای افرادی که دچار ضعف گوارش یا نفخ هستند توصیه نمی‌شود، زیرا هضم آن زمان‌بر است و ممکن است باعث سنگینی معده و خواب ناآرام شود.

۷. تاثیر بر سیستم عصبی و پوست: مصرف بیش از حد برنج بدون مصلح، به دلیل افزایش سردی و خشکی، ممکن است در بلندمدت باعث اختلال در کارکرد اعصاب، خشکی پوست و ایجاد لک‌های پوستی شود. استفاده از زعفران به عنوان مصلح، این عوارض را به‌شدت کاهش می‌دهد.

۸. اهمیت نوع برنج: برنج‌های ایرانی (به‌ویژه انواع دودی یا قهوه‌ای که سبوس دارند) در طب سنتی بر برنج‌های خارجی و سفیدِ صیقل‌خورده ترجیح داده می‌شوند. سبوس برنج خود دارای طبعی معتدل‌تر است و به هضم بهتر کمک می‌کند.

۹. خیساندن برنج: خیساندن برنج قبل از پخت، نه تنها باعث پخت بهتر می‌شود، بلکه طبق تجربیات طب سنتی، به کاهش نفخ و سنگینی آن کمک می‌کند.

۱۰. توصیه به افراد سردمزاج: اگر دچار مشکلات کلیوی، ضعف جنسی یا بیماری‌های مفصلی (که با سردی تشدید می‌شوند) هستید، در مصرف برنج احتیاط کنید و حتماً آن را با مقدار زیادی مصلحات گرم (مثل زیره و زعفران) و به صورت کته نرم مصرف نمایید.

نکته پایانی: مصرف برنجِ بدون مصلح می‌تواند عوارض را تشدید کند. بنابراین در مصرف برنج حتماً از زعفران یا شوید استفاده کنید تا به عملکرد گوارش شما کمک کند.

🍒اگر بچه‌هاتون مستعد #یبوست هستن، لواشک هلو و زردآلو براشون خیلی خوبه.

🍑لواشک آلو هم #ضد_باکتری و #ضدویروسه برای درمان یبوست مفیده و به تحرک #روده کمک میکنه.

🍒اگه کسی صفراش بالاست یا بیش‌فعال و علائمی مثل #عطش زیاد، #گرگرفتگی داره، بهتره از لواشک انار، آلو، زرشک و زغال‌اخته استفاده کنه.

🍑لواشک #انار برای کنترل اوره و #چربی مازاد، دفع سموم و تعدیل مایعات بدن و… خیلی مفیده.

🍒لواشک زغال‌اخته هم با خواص ضد میکروبی خودش به پیشگیری از عفونت‌های ادراری در خانم‌ها کمک میکنه.

* #پونه جهت رفع مشکلات و ناراحتی ‌های گوارشی، حالت تهوع و استفراغ، رفع رفلاکس و #هضم غذا مفید است و به درمان اسهال و بیماری های روده ای کمک می کند.

* سرماخوردگی، آنفلوآنزا و آسم، این گیاه به دلیل دارا بودن ترکیبات ضدباکتریایی، دارویی فوق العاده برای رفع #عفونت های بانوان ، ادراری و گلودردهای چرکین بوده و مانند آنتی بیوتیک عمل می کند.

* بخور آن برای درمان #سینوزیت عفونی بسیار مفیدبوده و چای آن برای #اسپاسم (گرفتگی) عضلات خاصیت دارد.

* پونه یک #انگل زدای قوی است و اگر آن را با عسل بخورید، برای رفع کرم روده نیز موثر است.

* جویدن نعناع و پونه برای بر طرف کردن #سکسکه مفید است و ضد تشنج و آرام کننده #اعصاب است.

🔹 عرق شاهتره، عرق کاسنی: هر کدام یک لیوان
🔸 گلاب: نصف لیوان
🔹 عرق بیدمشک: نصف لیوان
🔸عسل: نصف لیوان
🔹 آب لیمو ترش تازه: به مقدار لازم

🔰 طرز تهیه شربت کاسنی و شاتره

🔹 همه مواد را به غیر از لیمو با هم ترکیب کنید و هنگام خوردن به مقدار دلخواه لیموترش به آن اضافه کنید؛ مقدار مناسب برای مصرف روزانه این شربت بسته به نظر پزشک یا صلاحدید فردی شما در مورد وضعیت عمومی سلامت شماست که باید نیم ساعت قبل از غذا یا دو ساعت بعد از غذا باشد.👌🏻

✳️خواص آویشن و نمک

🍃امام صادق علیه السلام

امّا آويشن و نمك
چون در برِ هم قرار گيرند

●بادها را از قلب و دل برون مى کنند
●انسدادها را باز می کنند
●بلغم را ازبین می برد

#نمک #سلامتی #آویشن #روایت #آویشن‌نمک

✳️خواص آویشن و نمک

🍃پیامبر(ص) فرمودند

وقتی قبل از غذا آویشن و نمک می‌خورم اهمیت نمی‌دهم چه چیز می‌خورم

🍃 و می‌فرمود 
آویشن و نمک معده را تقویت می‌کند 
بلغم را قطع می‌کند 
پیشگیری از لقوه و کج شدن صورت است

توصیه امام خمینی (ره)
مناجات شعبانیه را خوانده‌اید؟ بخوانید آقا!
#مناجات_شعبانیه