ياس

🔹نحوه استفاده از برنج‌

طب سنتی ایران دیدگاه‌های بسیار دقیق و جزئی‌نگرانه‌ای نسبت به مواد غذایی، از جمله «برنج» دارد. برنج از نظر مزاجی سرد و خشک (در درجه دوم) شناخته می‌شود، اما با تغییر در نحوه پخت و افزودنی‌ها، می‌توان طبع آن را اصلاح کرد.

در اینجا توصیه‌های طب سنتی در مورد برنج را در ده بند آورده‌ شده است

۱. طبع برنج و ضرورت اصلاح: برنج به‌صورت ذاتی سرد و خشک است. مصرف مداوم آن بدون مصلح، می‌تواند باعث غلبه سودا در بدن، کندی گوارش، یبوست و در برخی افراد، تیرگی پوست یا ریزش مو شود.

۲. روش پخت (کته بهتر از آبکش): از نظر طب سنتی، برنج «کته» به دلیل اینکه مواد مغذی و خواص آن در حین جوشیدن از بین نمی‌رود، بسیار مقوی‌تر و سالم‌تر از برنج «آبکش» است. آبکش کردن باعث می‌شود برنج ماهیت سرد خود را بیشتر نشان دهد و ویتامین‌های گروه B آن دور ریخته شود.

۳. استفاده از مصلحات گرم: برای خنثی کردن طبع سرد برنج، حتماً باید از مصلحات آن استفاده کنید. بهترین مصلحات برنج شامل زیره سیاه، زعفران، گلاب، شوید، سیاه دانه و دارچین هستند.

۴. ترکیب با حبوبات و سبزیجات: اضافه کردن حبوباتی مانند نخود و لپه یا سبزیجاتی مثل شوید و گشنیز به برنج (مانند شوید‌پلو یا عدس‌پلو)، باعث اعتدال طبع آن و افزایش ارزش غذایی آن می‌شود.

۵. مصرف به همراه گوشت: برنج را بهتر است با گوشت‌های گرم و زود‌هضم مانند گوشت گوسفند یا مرغ محلی ترکیب کنید. «چلوکباب» یک ترکیب سنتی است که در آن طبع گرم گوشت، سردی برنج را تعدیل می‌کند.

۶. مضرات زیاده‌روی در شب: مصرف برنج در وعده شام برای افرادی که دچار ضعف گوارش یا نفخ هستند توصیه نمی‌شود، زیرا هضم آن زمان‌بر است و ممکن است باعث سنگینی معده و خواب ناآرام شود.

۷. تاثیر بر سیستم عصبی و پوست: مصرف بیش از حد برنج بدون مصلح، به دلیل افزایش سردی و خشکی، ممکن است در بلندمدت باعث اختلال در کارکرد اعصاب، خشکی پوست و ایجاد لک‌های پوستی شود. استفاده از زعفران به عنوان مصلح، این عوارض را به‌شدت کاهش می‌دهد.

۸. اهمیت نوع برنج: برنج‌های ایرانی (به‌ویژه انواع دودی یا قهوه‌ای که سبوس دارند) در طب سنتی بر برنج‌های خارجی و سفیدِ صیقل‌خورده ترجیح داده می‌شوند. سبوس برنج خود دارای طبعی معتدل‌تر است و به هضم بهتر کمک می‌کند.

۹. خیساندن برنج: خیساندن برنج قبل از پخت، نه تنها باعث پخت بهتر می‌شود، بلکه طبق تجربیات طب سنتی، به کاهش نفخ و سنگینی آن کمک می‌کند.

۱۰. توصیه به افراد سردمزاج: اگر دچار مشکلات کلیوی، ضعف جنسی یا بیماری‌های مفصلی (که با سردی تشدید می‌شوند) هستید، در مصرف برنج احتیاط کنید و حتماً آن را با مقدار زیادی مصلحات گرم (مثل زیره و زعفران) و به صورت کته نرم مصرف نمایید.

نکته پایانی: مصرف برنجِ بدون مصلح می‌تواند عوارض را تشدید کند. بنابراین در مصرف برنج حتماً از زعفران یا شوید استفاده کنید تا به عملکرد گوارش شما کمک کند.

✍ خواص لواشک به میوه‌ای که ازش درست شده بستگی داره:

🍒اگر بچه‌هاتون مستعد #یبوست هستن، لواشک هلو و زردآلو براشون خیلی خوبه.

🍑لواشک آلو هم #ضد_باکتری و #ضدویروسه برای درمان یبوست مفیده و به تحرک #روده کمک میکنه.

🍒اگه کسی صفراش بالاست یا بیش‌فعال و علائمی مثل #عطش زیاد، #گرگرفتگی داره، بهتره از لواشک انار، آلو، زرشک و زغال‌اخته استفاده کنه.

🍑لواشک #انار برای کنترل اوره و #چربی مازاد، دفع سموم و تعدیل مایعات بدن و… خیلی مفیده.

🍒لواشک زغال‌اخته هم با خواص ضد میکروبی خودش به پیشگیری از عفونت‌های ادراری در خانم‌ها کمک میکنه.

حفظ جوانی مغز با این ماده معدنی!

◽️مطالعات نشان می‌دهد که مصرف مقادیر زیاد غذاهای غنی از منیزیم باعث کندتر شدن روند پیری در مغزِ بزرگسالان بالای ۵۵ سال می‌شود.نکته قابل توجه این است که منیزیم مصرفی در این مطالعه، از مواد غذایی دریافت می‌شد نه از مکمل‌ها.

◽️این مسئله بسیار حائز اهمیت است زیرا غذاهای غنی از منیزیم دارای بسیاری از مواد مغذی ضروری و آنتی‌اکسیدان‌های مختلف هستند که می‌توانند اثر هم‌افزایی داشته باشند و همزمان با هم برای محافظت از مغز عمل کنند.

◽️تخمه کدو، بادام، دانه چیا، اسفناج آب‌پز، شاتوت، شیر سویا، بادام هندی و کره بادام زمینی همگی منابع غنی منیزیم هستند

این داروخانه را میشناسید ؟!

👌میوه ای که خیلیامون بهش اهمیت چندانی نمیدیم در حالی که خودش یک داروخانه است !

🔮عَنِ اَلصَّادِقِ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: مَنْ أَكَلَ اَلسَّفَرْجَلَ أَجْرَى اَللَّهُ اَلْحِكْمَةَ عَلَى لِسَانِهِ أَرْبَعِينَ صَبَاحاً./مکارم الأخلاق / ج ۱  ص ۳۶۱

امام صادق عليه السّلام:هركس میوه به بخورد،خداوند تا چهل روز حكمت را بر زبانش جارى مى‌كند.

🔮اَلْعُيُونُ،عَنِ اَلرِّضَا عَنْ آبَائِهِ عَلَيْهِمُ السَّلاَمُ عَنْ عَلِيٍّ عَلَيْهِ السَّلاَمُ قَالَ: دَخَلْتُ عَلَى رَسُولِ اَللَّهِ صَلَّى اَللَّهُ عَلَيْهِ وَ آلِهِ يَوْماً وَ فِي يَدِهِ سَفَرْجَلٌ فَجَعَلَ يَأْكُلُ وَ يُطْعِمُنِي وَ يَقُولُ كُلْ يَا عَلِيُّ فَإِنَّهَا هَدِيَّةُ اَلْجَبَّارِ إِلَيَّ وَ إِلَيْكَ قَالَ فَوَجَدْتُ فِيهَا كُلَّ لَذَّةٍ فَقَالَ لِي يَا عَلِيُّ مَنْ أَكَلَ اَلسَّفَرْجَلَ ثَلاَثَةَ أَيَّامٍ عَلَى اَلرِّيقِ صَفَا ذِهْنُهُ وَ اِمْتَلَأَ جَوْفُهُ حِلْماً وَ عِلْماً وَ وُقِيَ مِنْ كَيْدِ إِبْلِيسَ وَ جُنُودِهِ .

امیرالمومنین عليه السّلام فرمود نزد رسول خدا صلّى اللّٰه عليه و آله آمدم و به در دست داشت و آغاز بخوردن آن نمود و بمن هم خورانيد و ميفرمود: اى على بخور كه اين هديه خدا است به من و تو،فرمود:هر لذتى را در آن يافتم فرمود:اى على هر كه سه روز ناشتا میوه به بخورد ذهنش پاك شود،و درونش پر از بردبارى و دانش گردد و از كيد ابليس و لشكرهاش محفوظ‍‌ ماند.

آداب اسلامی در شب یلدا

شب یلدا، نخستین شب زمستان و طولانی‌ترین شب سال است که ایرانی‌ها طی رسوم کهن خود، دور هم جمع می‌شوند و ضمن دید‌و‌بازدید، خوراکی‌های خاصی مانند هندوانه، انار، آجیل و… را مصرف می‌کنند. در این شب، جوانان پای صحبت‌ها و قصه‌های بزرگ‌سالان می‌نشینند و از لابه‌لای داستان‌ها و قصه‌هایی که از زبان این گنج‌های زندگی می‌شنوند، عبرت‌ها و درس‌های بی‌شماری برای خود می‌اندوزند. از جمله رسوم بسیار زیبا و پسندیده ایرانی در این شب که در اسلام نیز بسیار به آن سفارش شده، عیادت از سال‌مندان و بیماران است. ملاقات با خویشاوندان و دوستان و رسیدگی به احوال نیازمندان، به ویژه نیازمندان خویشاوند، از جمله آداب پسندیده و نیکویی است که در پرتو دستورات جامع و کامل اسلام، مردمان شریف ایرانی در شب یلدا و دیگر شب‌های طولانی و بلند زمستان به آن اهتمام می‌ورزند.
اسراف نکنیم

خداوند برای رفاه و آسایش بندگان خود، نعمت‌های بسیاری آفریده و به آنها امر فرموده از این نعمت‌ها استفاده کنند؛ ولی همواره بکوشند از اسراف کردن بپرهیزند. زیرا خداوند اسراف را دوست ندارد. امام علی علیه‌السلام اسراف کردن را موجب هلاکت دانسته و امام سجاد علیه‌السلام در دعا و مناجات‌های خود با خدا می‌فرماید: «و مرا از زیاده‌روی بازدار و روزی‌ام را از تلف شدن نگاه‌دار و دارایی‌ام را با برکت دادن به آن افزون کن و راه مصرف آن را در کارهای خیر به من بنمایان.» رسم زیبای دیدار یکدیگر در شب یلدا وقتی زیباتر می‌شود که با زیاده‌روی نکردن در مصرف خوراکی‌ها و تنقلات، بخشی از آنها را به مصرف یتیمان و افراد بی‌بضاعتی برسانیم که توانایی تهیه چنین اقلامی را در این شب ندارند.
زمستان، بهار مؤمنان

انسان‌هایی که عاشق عبادت هستند و از صمیم دل آن را دوست می‌دارند، تمام وجود خود را وقف عبادت می‌کنند و هر یک از اعمال و گفتار خود را با نیت تقرب به خداوند انجام می‌دهند. این‌گونه افراد جزء برترین‌های مردم شمرده می‌شوند و ترسی از سختی‌های دنیا ندارند. روزها و شب‌های زمستان، بهترین فرصت برای راز و نیاز و مناجات با خداوند است. امام صادق علیه‌السلام این فرصت نیکو را این‌گونه معرفی می‌کند: «زمستان، بهار مؤمن است. شب‌هایش طولانی است که برای عبادت نیمه‌شب از آن کمک می‌گیرد و روزهایش کوتاه است که برای روزه گرفتن از آن مدد می‌جوید». برخاستن از خواب شیرین در دل شب و اندیشیدن در ملکوت آسمان‌ها و زمین، خدا و قدرت او و نیز روزه گرفتن در روزهای کوتاه زمستانی، بهترین و خالص‌ترین عبادت خدای تعالی است. رسول خدا صلی الله علیه و آله می‌فرماید: «روزه زمستان، غنیمتی فرح‌بخش است»
دیدار با خویشاوندان

خداوند در آیات بی‌شماری به بندگان خود دستور می‌دهد خویشاوندان و نزدیکان خود را فراموش نکرده و همواره جویای احوال آنها باشند و آنها را از قطع رحم و رسیدگی نکردن به خویشان برحذر می‌دارد. امام باقر علیه‌السلام در اهمیت این موضوع می‌فرماید: «صله رحم اعمال را پاک می‌کند، دارایی‌ها را فزونی می‌بخشد، بلا را برطرف می‌گرداند، کار حساب‌رسی در قیامت را آسان می‌کند و مرگ را به تأخیر می‌اندازد» صله رحم و دیدار با اقوام به قدری اهمیت دارد که رسول خدا صلی الله علیه و آله حتی یک سال پیاده‌روی برای آن را جایز می‌شمارد. شب‌های بلند زمستانی، فرصت بسیار خوبی است که می‌توان از آن بهره‌برداری صحیح کرده، به دیدار اقوام و نزدیکان شتافت و در اجرای این سنت پسندیده و نیک که ثواب بسیاری هم دارد، پیش‌قدم شد.
بیان قصه‌های قرآنی

خداوند در قرآن کریم بندگان خود را به قصه‌های قرآن توجه داده و هر یک از این سرگذشت‌ها را دارای حکمتی می‌داند که برای انسان‌ها هزاران پند و اندرز در خود نهفته دارد. امام علی علیه‌السلام نیز می‌فرماید: «بهترین داستان، رساترین اندرز و سودمندترین پند، کتاب خدای عزوجل است.» داستان‌ها و افسانه‌های زمینی، پس از چندبار تکرار، کم‌کم تازگی و جذابیت خود را از دست می‌دهد؛ ولی قرآن تنها کلامی است که هر اندازه هم تکرار شود، “کهنه‌شدنی” نیست. در شب یلدا و شب‌های زمستانی که دور هم جمع می‌شویم و پای صحبت بزرگ‌ترها می‌نشینیم، نیکو و شایسته است به جای داستان‌ها و قصه‌هایی که گاه با خرافات همراه است، به قصه‌های قرآنی توجه کنیم که هیچ‌گاه کهنه نمی‌شود و خرافات در آن راه ندارد.
دقت در آفرینش شب و روز

شب، مایه آرامش و سکون است. با پایان روز و پس از به اتمام رسیدن ساعات تلاش و کوشش در راه کسب روزی، آدمیان در سکوت شب، آرامش خود را می‌یابند و استراحت می‌کنند. شب‌های طولانی زمستان، فرصت خوبی است تا با دقت در نظام آفرینش وگردش شب و روز، به بزرگی خدای تعالی و کوچکی خود در این نظام هستی اعتراف کنیم. زیبایی‌های شب و درخشش ستارگان در پرده‌های سیاه شب‌های فرو‌رفته در ظلمت و گسترش نور ماه در آسمان‌ها، همه نشان از قدرت بی‌پایان خداوند دارد. در این شب‌ها می‌توانیم به ستایش خدا بپردازیم. چنان‌که امام علی علیه‌السلام می‌فرمود: «خدای پاک! چه عظیم و پرشکوه است آن‌چه از آفرینش تو می‌بینیم، و چه خرد است هر بزرگی در برابر قدرت تو، و چه حقیر است آن‌چه ما می‌بینیم در برابر قدرت ناپیدای تو از دیدگان ما».
حساب‌رسی اعمال روزانه

محاسبه نفس و بررسی کارهای روزانه، ویژگی کسانی است که ایمان حقیقی در جان و دلشان راه یافته است. پیامبر خدا صلی الله علیه و آله می‌فرماید: «پیش از آن‌که مورد حساب‌رسی قرار بگیرید، خود به حساب نفستان برسید و پیش از آن‌که سنجیده شوید، خود، نفس‌تان را در ترازوی سنجش بگذارید و برای آن روز حساب بزرگ آماده شوید.» کسانی که از فرصت‌های زندگی بهترین بهره‌ها را برده و نیک‌ترین ذخیره‌ها را می‌اندوزند، در راه اطاعت خدا و خویشتن‌داری از نافرمانی او شکیبایی می‌ورزند و روز قیامت بدون محاسبه اعمال به بهشت می‌روند؛ زیرا این افراد در این دنیای فانی، در لحظه‌لحظه زندگی دقت کرده‌اند تا دچار لغزش نشوند. طولانی بودن شب‌های زمستانی و آرامشی که در آن برای آدمی ایجاد می‌شود، بهترین فرصت برای مراقبت و رسیدگی به اعمال روزانه است.
شب یلدا و دیوان حافظ

از گذشته‌های دور در خانواده‌های ایرانی در کنار قرآن کریم، دیوان حافظ نیز مورد توجه و عنایت خاصی بوده است. ایرانیان همان‌گونه که با قرآن استخاره کرده، برای شروع کارهای خود از این کتاب آسمانی طلب خیر می‌کنند، به دیوان حافظ نیز تفأل می‌زنند و از خواجه شیراز دعای خیر می‌خواهند. یکی از رسم‌های جالب و زیبای ایرانی‌ها در شب یلدا، تفأل زدن به دیوان حافظ و خواندن اشعار عرفانی اوست که برگرفته از آیات قرآن است. شایسته است در این شب طولانی، با تفأل زدن به حافظ و خواندن اشعار عرفانی او، از خرافات و تفأل زدن به شیوه‌های خرافی دیگر پرهیز کنیم. پیامبر خدا صلی الله علیه و آله می‌فرماید: «از ما نیست کسی که فال بد زند یا برایش فال بد زده شود». قرائت اشعار پسندیده و نیکو، به ویژه اشعاری که در مدح اهل بیت علیهم‌السلام سروده شده، از جمله کارهای خوب و نیکویی است که می‌توان در این شب انجام داد.
انار و گردو بخورید

خداوند مهربان در طبیعت بخشنده خود، در هر فصل نعمت‌ها و میوه‌هایی در دسترس ما گذاشته که سلامت ما را تأمین و قدرت دفاعی بدن را در مقابل بیماری‌ها افزون می‌سازد. در زمستان که به علت تغییر هوا و عوامل دیگر مانند باد و باران، سرماخوردگی و بیماری‌هایی نظیر آن زیاد می‌شود، وجود انار می‌تواند نه تنها شفا‌بخش بوده، بلکه در حفظ سلامت و جلوگیری از این‌گونه بیماری‌ها مؤثر باشد. شاید حکمت خوردن انار در نخستین شب زمستان همین مسأله باشد. گردو نیز از تنقلاتی است که در این شب مصرف می‌شود و فایده‌های بسیاری دارد. امام علی علیه‌السلام فرموده است: «خوردن گردو در زمستان و فصل سرما، کلیه‌ها را گرم و سردی را از بدن دفع می‌کند». رعایت این آداب و رسوم پسندیده و توجه به حکمت خوراکی‌هایی که در این شب مصرف می‌شود، می‌تواند راه‌گشای خوبی برای جوانان و نوجوانان باشد.
به یکدیگر هدیه بدهید

ایران کشوری گسترده با اقوام مختلف است که هر یک از آنها در پرتو رسم‌های ویژه منطقه خود، شب یلدا را به گونه‌ای خاص برگزار می‌کنند. از جمله رسم‌های ایرانی که در شب یلدا در میان اقوام مختلف برگزار می‌شود، رسم پسندیده هدیه دادن و هدیه گرفتن است. این سنت نیکو در اسلام بسیار مورد سفارش قرار گرفته و پیامبر صلی الله علیه و آله فرموده است: «به یکدیگر هدیه بدهید تا دل‌هایتان به هم مهربان شود. به یکدیگر هدیه دهید؛ زیرا کینه‌ها را از بین می‌برد». پیامبر خدا صلی الله علیه و آله همواره به این امر نیکو اهتمام می‌ورزیدند و هر هدیه‌ای که به آن حضرت داده می‌شد، با روی باز می‌پذیرفتند؛ زیرا آن را نوعی احترام به شخص هدیه‌دهنده می‌دانستند. هدیه دادن به کوچک‌ترها در این شب، سبب می‌شود تا کودکان ونوجوانان به بزرگ‌ترها با دیده احترام نگریسته و محبت آنها را در دل خود نگاه دارند.